madeleines recept header3

Kyckling med ljummen matvetesallad

Skrivet av Madeleine Granberg 15.04.2018

Hej,

Igår hade vi nästan sommarvärme här på Åland, helt ljuvligt var det! Så då tänkte jag ju direkt att vi måste grilla! Kycklingen marinerade jag på lördagen och tänkte att vi grillar på söndag. Tji fick jag, idag söndag har det regnat och varit allmänt tråkigt väder. Så då blev det att grilla kycklingen i ugnen istället, men det gick ju bra det med!

IMG 5294

Kycklingen, marinerade jag i olja, soja, honung, citron, vitlök, salt och peppar (gärna över natten). Sen grillades kycklingen i ugnen med grillfunktionen (första gången jag använde vår ugns grillfunktion- funkade finfint).

Ljummen matvetesallad, koka (gärna i buljong) matvete enligt anvisningarna, hacka grönsaker i små bitar (ex. gurka, rödlök, paprika, tomat, persilja) och  krydda med olivolja, salt, peppar, vitlök, örtkrydda. Blanda ihop allt medan matvetet ännu är varmt.

IMG 5284

Fetaostsås, blanda creme fraiche med fetaost och smaksätt med honung, vitlök, salt och peppar.

IMG 5285 

Har ni ätit något gott i helgen?


Pepparsås

Skrivet av Madeleine 13.04.2018

Hej på er och trevlig helg!

Varit tyst här i veckan då jag varit i Stockholm på kurs i några dagar. Riktigt intressant har det varit och god mat har jag ätit.

IMG 5236

Hotellfrukost är ju så gott, jag bodde på Scandic och de har alltid bra frukost och mycket att välja på!
IMG 5238

Kurslunch på hotellets resturang, Market. Rekommenderas varmt! Massvis av härliga vegetariska sallader att välja mellan och en massa annat gott, här skulle jag kunna äta ofta. Sen blev det även sushi och tre rätters på Grodan, men den maten fastnade tyvärr inte på bild.

Men idag tänkte jag bjuda på ett recept som passar bra till helgen och är gott till kött: pepparsås!

IMG 5190

Här tillsammans med åländsk biff, klyftpotatis, ugnstomat (lite 80-tals varning men himla gott) och ett glas rött.

Receptet är för 2-3 personer

Pepparsås

2 dl grädde

1 dl creme fraiche

ca 0,5 msk pepparmix

en klick smör

0,5-1 tsk dijonsenap

1-2 tsk tomatpure

en skvätt soja

salt

Gör så här:

Fräs pepparn i smöret, lägg till de övriga ingredienserna och smaka av med salt. Låt puttra ihop ca 10 minuter.


Toast skagen

Skrivet av Madeleine Granberg 08.04.2018

Hej på er!

Har ni haft en fin helg? Själv har jag varit inne hela helgen pga förkylning, men är nu på bättringsvägen! Lyxade till det med världens godaste förrätt igår; toast skagen! Tror inte det finns någon förrätt som är godare än toast skagen, håller ni inte med?!

IMG 5178

Du behöver:

300 gram räkor med skal

0,5-1 dl majonäs, laga egen eller används Hellmans 

hackad rödlök

färsk dill

citronpeppar

citronsaft

Gör så här:

Skala och hacka räkorna, gärna i lite större bitar. Finhacka rödlök och dill. Rör ihop allt och smaka av med citronpeppar och citronsaft.

IMG 5173

Servera gärna på smörstekt rostbröd.

IMG 5180

Måste tips om denna låt som vi har lyssnat på x antal gånger i helgen, så bra! Man rycks med och sjunger för full hals :)

 


Ugnspannkaka

Skrivet av Madeleine 06.04.2018

Hej,

När vi varit sjuka här hemma hos oss har det blivit att vi nästan alltid gör ugnspannkaka till lunch, för det vill man äta även fast man är sjuk. Idag var det min tur att vara förkyld, dottern var hemma och höll mig sällskap och tillsammans gjorde vi ugnspannka till lunch.

IMG 5106 

Du behöver:

3 dl vetemjöl

8 dl mjölk

4 ägg

50 gram smör

0,5 tsk salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret. Blanda vetemjölet med hälften av mjölken, när det går ihop till en slät smet, häll på resten av mjölken. Blanda ner äggen, smöret och saltet, rör till en slät smet. Häll smeten på en ugnsplåt (med bakplåtspapper om du vill slippa lindrigare åt med disken) och baka i ugn ca 25 minuter.

IMG 5111Gott med grädde och äppelmos på!

Vad brukar ni göra för mat när ni är sjuka?

 


Tortillapizza

Skrivet av Madeleine 05.04.2018

Hej hej,

När man kommer hem fredag eftermiddag och är trött efter veckan så är det himla skönt att middagen blir klar snabbt. Därför tänkte jag tipsa om tortillapizza som går snabbt att göra! Lite variation istället för fredagstacos.

Tortillapizzabröd finns att köpa färdigt, det är lite fastare än de vanliga tortillbröden. På med tomatsås och toppa med valfria tillbehör. Kul att ha olika tillbehör i skålar och så får alla göra sin egna pizza, det gillar barnen.

B4E4F9B1 FB21 4E36 8BF7 4F245284C9D8

Min tortillapizza bestod av salsasås, riven ost, chevre och honung, och när pizzan gräddats klart lade jag på serranoskinka och ruccola. Mums!!

Kidsen gjorde hawaii som är deras favorit, dvs skinka, ananas och riven ost, med ketchup istället för tomatsås. 

 Snart är det helg! :)

 


Klassisk sockerkaka med chokladbitar

Skrivet av Madeleine 04.04.2018

IMG 4730 1

Klassisk sockerkaka med chokladbitar, så gott!

IMG 4728 1

Du behöver:

3 ägg
3 dl strösocker
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
75 g smör
1,5 dl mjölk
ca 150 g grovhackad choklad

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner det i äggblandningen. Tillsätt smör och mjölk. Vispa snabbt ihop allt till en smet. Rör sist i chokladbitarna. Häll smeten i en smord och bröad form. Grädda kakan längst ner i ugnen i 35–40 min. Låt den svalna i formen.

IMG 4734

Pudra kakan med florsocker.

IMG 4737

Så gott till eftermiddagskaffet!

 


Påsken 2018

Skrivet av Madeleine 02.04.2018

Hej på er,

Hoppas ni alla har haft en fin påsk! Här på bloggen har det varit tyst pga att jag varit i Järvsö och skidat slalom över påsken. Det har varit full rulle från tidig morgon till sen kväll. Sist jag skidade var för ca 15 år sen och barnen skidade för första gången men det gick riktigt bra för oss allihop! 

Bjuder på lite blandade bilder från resan:IMG 4926Viktigt att starta dagen med en ordentlig frukost! Vi förbeställde bröd till stugan från Järvsös bageri, jättegott bröd! Hittade även Valios ananas- och kokosyoghurt i en butik, vet inte om den finns att köpa i Finland men den var jättegod!!
IMG 4903Serranoskinka, ostar, frukt och kex till förrätt en dag.

IMG 4956Matjessill, gräddfil, kokt ägg och rödlök tillsammans med åländskt svartbröd till förrätt en annan dag. 

IMG 4914Blev inget lamm denna påsk utan vi tog med oss en rådjursstek som vi åt tillsammans med potatisgratäng, oj så gott det blev. Tänkte dela med mig av receptet.

Vi var 12 personer så det gjordes ordentligt med mat, men receptet nedan är för 4 personer.

Potatisgratäng

Skala och skiva potatis (ca 1 kg), smörj en ugnsform med smör, fördela potatisskivorna i formen och salta och peppra mellan varven. Slå på grädde (ca 4 dl). Strö över riven ost. Baka i ugn i 175 grader ca 1,5 timme. Låt den vila en stund innan servering.

Rådjursstek

Krydda steken med salt och peppar, stek i smör så den får fin färg. Stick in några vitlöksklyftor i steken, ta hjälp av en kniv. Laga i ugn i 150 grader tills steken har en innertemperatur på 56 grader (rosa). Låt vila i folie innan den skärs upp.

Sås

Sila av skyn som blivit av rådjursteken, koka upp och häll på grädde. Smaksätt med salt, peppar, vi hade även i en färskost med smak av vitlök och örter.

IMG 4918Gott efter en dag i skidbacken!
IMG 4892 Det var helt underbart väder alla dagar!! Järvsö passar verkligen bra för nybörjare och barnfamiljer.

IMG 4939 1Uppe på toppen! :)


Nattjästa frallor

Skrivet av Madeleine Granberg 24.03.2018 | 1 kommentar(er)

Så var det helg igen! 

Smoothies och chiapudding i all ära men det finns inte mycket som slår nybakat bröd på helgmorgonen!

Detta enkla bröd rör man ihop på kvällen, degen jäser i kylen över natten och så bakar man ut frallorna på morgonen.

 IMG 4618Du behöver: 

¼ del jäst

4 dl kallt vatten

1 msk olja

1,5 tsk salt

ca 1 dl solrosfrön

6-7 dl vetemjöl

Gör så här:

På kvällen: Rör ut jästen i det kalla vattnet.Tillsätt olja, salt, fröna och mjöl. Degen ska ha lös konsistens.
Sätt lock eller plastfolie över degen och in i kylen över natten.

På morgonen: Sätt ugnen på 250 grader. Klicka ut degen i ca 10 bullar på bakplåtsklädd plåt.
Strö över frön och/eller riven ost.

IMG 4616
Grädda mitt i ugnen ca 12 minuter tills de fått fin färg.
Låt svalna lite och duka upp med goda pålägg!

IMG 4620

Nybakade frallor med ålands specialost, massa smör, gurka och paprika, tillsammans med kaffe och juice. Åh så gott!


Laxpasta

Skrivet av Madeleine Granberg 21.03.2018

Hej,

Pasta är ju verkligen vardagsmatens räddare i nöden, det går snabbt och man kan egentligen ha vad som helst till. Vi äter pasta åtminstone en gång i veckan (dottern skulle gärna äta det alla dagar..). Denna laxpastasås tar ca 20 minuter att göra!

 Receptet har jag fått av mamma.IMG 4706

Visst är det ju så att endel såser blir godare med vissa pastasorter? Jag tycker denna laxpasta smakar godast med tagliatellepasta men det går så klart med vilken sort som helst.

Du behöver:

lax för 4 personer

ca 4 dl grädde

en gul lök

en röd paprika

en fiskbuljong

citronsaft, citronpeppar, salt, dill

pasta för 4 personer

Gör så här:

Skär laxen i mindre bitar, ställ åt sidan. Hacka löken och paprikan, stek löken i smör och när den blivit glansig och fin häll på grädde och smula i buljongtärningen. Låt koka ihop. Lägg i laxen och paprikan, smaksätt med citronpeppar, citronsaft och salt. Låt puttra tills laxen är klar. Strö över finhackad dill. Servera med pasta. 


Halloumivåfflor

Skrivet av Madeleine Granberg 19.03.2018 | 1 kommentar(er)

Hej hej,

Det närmar sig våffeldagen (25 mars) och jag tänkte tipsa om världens enklaste salta våffla, halloumivåfflan. Den blir så frasig och god!!

IMG 4592 

Till två våfflor:

1 paket halloumiost

1 msk potatismjöl

smör

Gör så här:

Riv halloumin på det grövsta på ett rivjärn. Blanda ihop med potatismjölet. Hetta upp ett våffeljärn, när det blivit varmt, smöra laggen och lägg ut den rivna osten. Grilla tills våfflan fått fin färg.

Tips på goda tillbehör; avokado, rödlök, räkor, crème fraîche, rom, skagenröra...